学先进 找差距 切实保障食堂后勤

罗源所食堂就餐单位多且就餐人员机动性大，特别是近来国内副食品价格持续上涨，使罗源所食堂的运作管理上面临很大的压力。如何降低成本?如何让广大职工吃得饱吃得好?针对难题，罗源所组织膳食委员和食堂厨师采用走出去请进来的方式，到食堂管理先进所进行实地考察学习先进经验。双方就饮食就餐人数、收费金额、食品采购、食品进出库记账方式、管理人员岗位配设、每天饮食配置及就餐管理等方面问题作了交流。在了解对方管理的基础上，反思自身管理工作中的长处与不足，在饮食花样品种的搭配、食品的进出库流程管理等方面结合罗源所食堂实际现状，作出改进方案和行动。首先做好内部分工协调，提高食堂工作的实效性。在此前提下，更好地发挥厨师烹饪水平，做到烹调方式多样化，切实保障后勤工作。力求把罗源所食堂办得更规范、更安全、更满意。

办公室：陈颖